Parrillas em Recoleta: onde comer um ótimo churrasco a passos do Alvear

Nós, do alturas, estamos bem cientes de que Recoleta não é Palermo, já que aqui você não vai encontrar a mesma concentração de churrascarias que se espalham pelas ruas Guatemala ou Honduras, nem aquelas quadras do bairro do Soho lotadas de turistas fazendo longas filas para entrar em um restaurante. No entanto, o bairro tem sua própria alma gastronômica.

Nesta zona, o ritual da carne é vivido de outra maneira; seja no restaurante de um hotel cinco estrelas, em um boteco clássico com garçons da velha guarda ou em algum estabelecimento vanguardista que, a partir da calçada, passa totalmente despercebido.

Mas o que realmente salva o cenário é a localização. Quer dizer, se você se hospedar no Alvear Palace, no Four Seasons ou em algum hotel boutique nos arredores, você tem a no máximo 15 minutos a pé as melhores churrascarias da cidade.

E é que, durante décadas, pensar na Recoleta era imaginar os cafés literários e as elegantes casas de chá; mas a parrilla, por sua vez, parecia ser o patrimônio exclusivo de outros cantos da cidade.

No entanto, essa percepção mudou drasticamente nos últimos quinze anos, devido ao fato de que as churrascarias daqui competem de igual para igual com os grandes nomes de Palermo e, inclusive, chegaram a superar a experiência dos “templos” mais aclamados. Então, sem mais delongas, fique para conhecer as melhores parrillas da Recoleta.

Churrasco cinco estrelas: as churrasqueiras dos grandes hotéis

El Alvear Grill, a churrascaria do palace

Para um verdadeiro conhecedor, o histórico Alvear Palace não precisa de muita apresentação. Este lugar tem sido um refúgio por excelência da realeza, presidentes e até de estrelas de cinema.

O que talvez muitos não saibam é que entre seus espaços funciona o Alvear Grill, um restaurante de carnes na brasa, que conseguiu manter a elegância e o padrão do hotel sem cair em uma sofisticação engessada.

Assim que você entra, percebe o braseiro com os suculentos pedaços de carne, assando ao calor do quebracho e do espinillo, enquanto os garçons impecáveis lhe explicam com total naturalidade a origem de cada corte.

Foto 1 Parrillas en Recoleta: dónde comer un gran asado a pasos del Alvear

Você deve levar em conta que, se gosta de comer no balcão em frente à lareira, o ideal é chegar cedo, já que para esse setor não são aceitas reservas. No entanto, para as mesas, você deve fazer isso por telefone no número +54 11 4808 2100.

Quanto à carta, verás que não é extensiva, mas aposta nos cortes mais selectos e bem executados, acompanhados pelos clássicos acompanhamentos que não procuram eclipsar a verdadeira protagonista.

Pessoalmente, acho que a experiência de comer um bom bife de chorizo em um ambiente de estilo francês é um luxo que poucos podem se dar. E se além disso você estiver hospedado no hotel, tem a vida perfeita; basta pegar o elevador, cruzar a porta e você já está no paraíso do churrasco. Então venha e aproveite.

Elena, a churrascaria que olha para o mundo

Agora bem, a apenas algumas quadras do Alvear Palace, na rua Posadas 1086 (dentro do Four Seasons Hotel Buenos Aires), fica o Elena; uma churrascaria que figura na 54ª posição do prestigioso ranking “As 101 Melhores Steak Houses do Mundo de 2026”.

Sob a direção do chef executivo Juan Gaffuri e do chef Nicolás Díaz Rosáenz, seu cardápio aposta nas técnicas de maturação a seco, deixando os cortes descansarem por até cerca de 70 dias nas câmaras climatizadas antes de irem para a churrasqueira.

O salão tem um aspecto imponente, com sua dupla altura, sua espetacular cúpula de vidro e sua cozinha totalmente aberta à vista. O nome do local é uma homenagem à aristocrata Elena Peña Unzué, que recebeu a icônica mansão vizinha a este local como presente de casamento no início do século XX.

Mas, virando a página histórica, podemos mencionar que um dos pratos favoritos aqui é o bife de chorizo de vaca holandesa argentina; e para acompanhá-lo, assim como todos os cortes, a sommelier Dulce Long coloca à disposição dos clientes uma carta de vinhos com mais de 200 rótulos nacionais que são renovados a cada seis meses.

Por isso, o Elena é a escolha certa para ter tanto um almoço de negócios quanto um jantar inesquecível. Está aberto todos os dias das 07:00 h às 11:00 h (para o café da manhã); o almoço começa das 12:30 h até as 15:30 h e o jantar vai das 19:00 h até as 00:00 h. A reserva é feita por telefone através do número +54 11 4321 1200.

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Fervor, a churrascaria que Hollywood já conhece

A umas cinco quadras do cemitério da Recoleta, na rua Posadas 1519, funciona o Fervor desde o ano de 2008. Este projeto foi a grande aposta dos irmãos Alejo, Tomás e Martín Waisman. Alejo é o chef que, recém-chegado da França, decidiu abrir um restaurante que combinasse os sabores do campo e do mar, bem no meio do conflito agrário histórico daquele mesmo ano.

Mas esta jogada tão arriscada hoje em dia deu frutos, já que a popularidade do local é tanta que ele se tornou o favorito de estrelas de Hollywood como Anya Taylor-Joy e até mesmo dos próprios Foo Fighters quando visitam Buenos Aires.

O ambiente que evoca é o desse clássico bistrô portenho com pisos de design damero em preto e branco, mesas vestidas com toalhas brancas, poltronas estofadas em couro vermelho e garçons profissionais trajados com avental e colete.

Por sua vez, a carne parece radiante graças ao seu processo de maturação a seco com osso, ao estilo tradicional. No entanto, o mais interessante é o capítulo dos peixes, que merece uma atenção especial, já que este é comprado diretamente no cais do porto de Mar del Plata, portanto a frescura está na ordem do dia, conseguindo oferecer um cardápio variado que inclui o peixe-espada e a bofetão.

Outro detalhe que vale a pena destacar é que a cesta de pães é 100% caseira e, na entrada, você é recebido com uma taça de cortesia, que pode ser um espumante ou um Aperol Spritz. Depois de saborear essa recepção, peça a provoleta com tomates secos, rúcula e cebola roxa; sem exagero, posso dizer que é uma das melhores da cidade.

Se você quiser planejar um momento especial, o restaurante Fervor abre todos os dias para o almoço das 12h às 16h, e para o jantar de domingo a quinta-feira das 19h30 à 0h, estendendo-se até a 1h nas sextas e sábados. O número de telefone para fazer as reservas é o +54 11 4804 4944.

Rufino, o segredo bem guardado do subsolo

Certamente você já passou pela rua Quintana 465, e nem nos seus sonhos imagina que, escondido no subsolo do refinado Hotel Mío, há uma churrascaria que passa totalmente despercebida. Chama-se Rufino, e há muito tempo está no radar dos apaixonados por mistério e que sabem comer bem.

Com o chef Agustín Brañas no comando, o cardápio dá destaque absoluto às carnes e aos vegetais grelhados. Esse conceito alcança um equilíbrio delicioso entre a essência do clássico e o toque contemporâneo que fica evidente na apresentação de cada prato.

O local tem uma atmosfera íntima, quase de speakeasy, cheio de luzes tenues e um magnífico balcão com drinks autorais que convive perfeitamente com o calor das brasas.

Se esses detalhes despertaram sua curiosidade de estar em uma parrilla quase clandestina, o Rufino abre de domingo a quinta-feira, das 20h às 23h30; às sextas e sábados, fecha um pouco mais tarde. Para mais informações, ligue para +54 11 6432 4264.

A rota clássica: carne sem protocolo na Avenida Santa Fe

Aires Criollos, o crioulo de Santa Fe e Callao

Como você pode ver, nem todo churrasco na Recoleta espalha a fumaça entre o mármol dos hotéis cinco estrelas ou nas paredes com toques aristocráticos. Na Avenida Santa Fe estão estabelecidas algumas das churrascarias que conseguiram ser um verdadeiro salva-vidas tanto para o morador de longa data quanto para o turista que, depois de tanta caminhada, precisa comer bem e sem tanto protocolo.

E localizado no número 1773, a poucos metros do cruzamento com a Avenida Callao, você encontra o restaurante Aires Criollos, com um notável estilo tradicional, repleto de detalhes em madeira, figuras de cavalos e uma churrasqueira deliciosamente tentadora que pode ser admirada da rua.

O local abre todos os dias da semana, das 12:00 h à 00:00 h. Seu cardápio é amplo, mas garante bons cortes de carne, algumas massas caseiras, peixes na brasa e as típicas sobremesas locais. Embora não seja uma cozinha de autor, a qualidade da matéria-prima cumpre amplamente o seu papel.

Buenos Aires Grill, a lenha do shopping

Se você se mudar a três quadras do Aires Criollos, no número 1876, vai dar de cara com o Buenos Aires Grill; uma parrilla de bairro a lenha que não vai te decepcionar tanto pelo ambiente quanto pelo atendimento que você vai receber.

Está aberta todos os dias das 07:00 à 01:00 h. E sua localização é ideal para quem está passeando pela área de compras. Pode não ser a churrascaria mais sofisticada do lugar, mas é um coringa absoluto quando o corpo te pede um bom corte de carne sem tantas complicações.

Foto 2 Parrillas en Recoleta: dónde comer un gran asado a pasos del Alvear

Como escolher o seu churrasco de acordo com o momento

Se você estiver na Recoleta por motivos de trabalho e tiver que organizar um jantar de negócios, tanto o Elena quanto o Alvear Grill são as opções vencedoras. Ambos funcionam dentro das instalações de hotéis 5 estrelas, garantindo assim um serviço impecável e uma carta de vinhos com qualidade profissional.

Por outro lado, se você viaja sozinho ou com amigos e busca uma experiência mais relajada, o Fervor é o lugar indicado, pois tem uma energia mais vibrante acompanhada de boa música e uma parrilla com ingredientes do mar que resultam uma delícia.

Agora bem, se o plano é ter um encontro ou um jantar romântico, o restaurante Rufino traz à tona essa vantagem especial de estar mais escondido, presenteando vocês com um clima mais íntimo através de sua iluminação tênue e um ambiente super reservado.

Em relação aos cortes, o bife de chorizo continua sendo o rei indiscutível em todas as churrascarias de Recoleta. No entanto, sugiro sair da zona de conforto e provar a entraña no Fervor, assim como as mollejas no Aires Criollos e o ojo de bife maturado no Elena. E se for ao Alvear Grill, peça que lhe recomendem o corte do dia, já que o maestro parrillero sempre guarda um ás na manga que você não vai ver no menu impresso.

Perguntas frequentes

É necessário reservar nas churrascarias da Recoleta?

Com certeza, especialmente no Elena e no Alvear Grill, já que ambos ficam nas dependências de hotéis de luxo, que costumam ter ocupação máxima, principalmente nos finais de semana. nas outras churrascarias não é necessário, mas nunca é demais fazer uma ligação.

Quanto custa comer em uma churrascaria premium de Recoleta?

Em média, um bife de chorizo no Elena custa cerca de $125.000 e os acompanhamentos, cerca de $19.000 pesos. No Alvear Grill e no Fervor, os preços são semelhantes. Já no Aires Criollos e no Buenos Aires Grill, os cortes são mais acessíveis, variando entre $40.000 e $60.000, dependendo da época do ano.

Há parrillas em Recoleta abertas ao meio-dia?

Sim, de fato, Elena é um dos que abrem para o almoço das 12:30 às 15:30. Assim como Fervor, Aires Criollos e Buenos Aires Grill.

Qual parrilla fica mais perto do Alvear Palace?

O Alvear Grill literalmente fica na mesma localização (pela entrada Ayacucho 2023). A segunda opção é o Rufino (a poucas quadras a pé, na Quintana 465) e o Fervor, que fica a umas 4 quadras, na Posadas 1519.