雷科莱塔的烤肉店：阿尔韦亚尔宫几步之遥的顶级阿根廷烤肉去处

在“alturas”团队看来，我们非常清楚雷科莱塔并非帕勒莫——因为在这里，你既找不到像危地马拉街或洪都拉斯街那样密集的烧烤店，也看不到苏荷区那些挤满游客、为进一家餐厅而排起长队的街区。然而，这个街区却有着自己独特的美食灵魂。.

在这一地区，肉类的仪式感有着截然不同的体验；无论是在五星级酒店的餐厅里、由老派侍者服务的经典小酒馆里，还是在某个从人行道上看毫不起眼的先锋店铺里。.

但真正拯救整个局面的是地理位置。也就是说，如果你入住阿尔韦亚尔皇宫酒店、四季酒店或周边的某家精品酒店，步行不超过15分钟就能到达市内最好的烤肉店。.

因为几十年来，一想到雷科莱塔，人们脑海中浮现的便是文学咖啡馆和优雅的茶室；然而相比之下，阿根廷烤肉似乎成了这座城市其他角落的专属财富。.

然而，在过去的十五年里，这种观念发生了戏剧性的转变，因为这里的牛排馆与巴勒莫（Palermo）的大牌餐厅展开了激烈的竞争，甚至超越了那些最受赞誉的“美食殿堂”的体验。所以，话不多说，快来了解雷科莱塔（Recoleta）最好的烤肉店吧。.

五星级烤肉：豪华酒店的炭火烤肉

阿尔韦亚尔烧烤餐厅，宫殿级牛排馆

对于真正的鉴赏家来说，历史悠久的阿尔韦亚尔宫殿酒店不需要过多的介绍。这个地方一直是皇室成员、总统甚至电影明星的绝佳避难所。.

或许很多人不知道的是，在其空间内还设有 Alvear Grill，这是一家柴火烤肉餐厅，它成功地保持了酒店的优雅与水准，同时又没有流于生硬呆板的奢华。.

刚一进去，你就会注意到那个架在白雀树和刺槐木炭火上的烤炉，上面正烤着多汁的肉块，而衣着讲洒的服务生则自然而然地向你解释着每一块肉的来源。.

Foto 1 Parrillas en Recoleta: dónde comer un gran asado a pasos del Alvear

你必须记住，如果你喜欢坐在炉火前的吧台用餐，最好早点去，因为该区域不接受预订。不过，如果是要订桌，则必须通过电话 +54 11 4808 2100 进行。.

至于这份菜单，你会发现它并不冗长，而是主打精选且制作精良的肉块，搭配不求喧宾夺主、衬托真正主角的经典配菜。.

我个人认为，在法式风格的氛围中享用一块上好的西冷牛排（bife de chorizo），是一种没几个人能享受得起的奢华。而且如果你恰好住在酒店里，那生活就完美了：只需乘电梯，推开门，你便置身于烤肉的天堂。所以，来享受这一切吧。.

埃λε纳，面向世界的牛排馆

现在，就在距离阿尔韦亚尔宫（Alvear Palace）仅几个街区之遥的波萨达斯街 1086 号（布宜诺斯艾利斯四季酒店内），坐落着 Elena 餐厅；这是一家牛排馆，在声名显赫的排行榜上名列第 54 位：“2026年全球101家最佳牛排馆”.

在行政主厨胡安·加富里（Juan Gaffuri）和主厨尼古拉斯·迪亚斯·罗萨恩斯（Nicolás Díaz Rosáenz）的领导下，其菜单主打干式熟成技术，在送入烤炉之前，将肉块在恒温恒湿的冷藏室中熟成多达 70 天。.

这间大厅气势恢宏，拥有双层挑高设计、令人惊叹的玻璃穹顶以及完全开放式的厨房。该场所的命名是为了向贵族埃莱娜·佩尼亚·乌恩苏埃致敬——20世纪初，她曾将毗邻此处的这座标志性豪宅作为结婚礼物收下。.

但抛开历史篇章不谈，我们可以提到，这里最受欢迎的菜肴之一是阿根廷荷斯坦牛的西冷牛排（bife de chorizo）；为了搭配这道菜以及所有其他肉品，侍酒师杜尔西·隆（Dulce Long）为食客们准备了一份包含200多种本土葡萄酒的酒单，每六个月更新一次。.

因此，埃λενα（Elena）是享用商务午餐或难忘晚餐的安全选择。餐厅每天营业，早餐时间为 07:00 至 11:00；午餐时间为 12:30 至 15:30；晚餐时间为 19:00 至 00:00。可通过电话 +54 11 4321 1200 进行预订。.

独具特色的烤肉店：让烈火烙上印记

Fervor，好莱坞已经熟知的烤肉店

Fervor自2008年起开始营业，位于雷科莱塔公墓（Recoleta）约五个街区外的波萨达斯街1519号（Posadas 1519）。这个项目是阿莱霍（Alejo）、托马斯（Tomás）和马丁·瓦伊斯曼（Martín Waisman）三兄弟的一场豪赌。阿莱霍是一名主厨，刚从法国归来，便决定在同年历史性的农业冲突爆发之际，开办一家将田园与海洋风味结合的餐厅。.

但如今这一充满风险的举措已经得到了回报，因为该餐厅的人气之高，已经成为了好莱坞明星安雅·泰勒-乔伊（Anya Taylor-Joy）甚至是喷火战机乐队（Foo Fighters）造访布宜诺斯艾利斯时的首选餐厅。.

它所唤起的是那种布宜诺斯艾利斯经典小酒馆的氛围：黑白相间的棋盘格设计地面、铺着白桌布的餐桌、红皮软包靠背椅，以及身系围裙、身穿马甲的专业服务生。.

另一方面，由于采用了传统的带骨干式熟成工艺，这里的肉类看起来格外诱人。不过，最引人注目的还是鱼类部分，这部分值得给予特别关注，因为海鲜是直接从马德普拉塔港口的渔船岸售处采购的，因此新鲜度绝对有保障，从而能够提供包含剑鱼和线鳚在内的丰富多样化的菜单。.

另一个值得一提的细节是，这里的面包篮是100%自制的，进门时还会奉上一杯免费饮品，可能是起泡酒，也可能是阿佩罗斯普利茨。享用完这份迎宾小酌后，不妨点一份配有晒干番茄、芝麻菜和紫洋葱的普罗沃莱塔奶酪；毫不夸张地说，这绝对是全城最棒的普罗沃莱塔奶酪之一。.

如果您想计划一个特别的时刻，Fervor餐厅每天午餐营业时间为12:00至16:00；晚餐周日至周四营业时间为19:30至00:00，周五和周六则延长至01:00。预约电话是 +54 11 4804 4944。.

鲁菲诺，地下的严守秘密

你肯定路过过金塔纳街（Quintana）465号，但你做梦也想不到，在精致的米奥酒店（Hotel Mío）地下，藏着一家完全不为人注意的阿根廷烤肉店。它叫鲁菲诺（Rufino），很长一段时间以来，它一直是那些热爱神秘且懂得品尝美食之人的心头好。.

在主厨阿古斯丁·布拉尼亚斯（Agustín Brañas）的掌舵下，菜单将绝对的主角地位留给了肉类和炭火烤蔬菜。这一理念在经典精髓与当代创新之间实现了绝妙的平衡，这种平衡在每道菜的摆盘中都清晰可见。.

店内气氛亲密，几乎有一种 地下酒吧, ，充满柔和的灯光和配有特色鸡尾酒的华丽吧台，与炭火的温热完美交融。.

如果这些细节勾起了你对这家半隐秘烤肉店的好奇心，鲁菲诺（Rufino）的营业时间为周日至周四晚上 20:00 至 23:30；周五和周六会稍微晚一点关门。欲了解更多信息，请致电 +54 11 6432 4264。.

经典路线：圣达菲大街上的无规矩纯肉大餐

Aires Criollos，圣达菲和卡亚奥的克里奥尔人

正如你所看到的，雷科莱塔并非所有的烤肉都将烟雾弥漫在五星级酒店的大理石间，或是洒落在带有贵族气息的墙壁上。在圣达菲大道上坐落着一些烤肉店，它们已经成为当地老居民和那些在步行许久后需要吃得好且不拘小节的游客真正的救星。.

该餐厅位于1773号，距离卡亚奥大道（Avenida Callao）的交叉口仅几米之遥，你便能发现“艾雷斯·克里奥洛斯”（Aires Criollos）餐厅。这家餐厅风格极具传统特色，随处可见精美的木质装饰、马匹主题的摆件，以及从街上就能望见的、令人垂涎欲滴的烤架。.

该店每周七天营业，时间为12:00至00:00。其菜单丰富，主打优质肉类、各种自制意面、烤鱼以及当地特色甜点。虽然并非名厨创意料理，但食材的品质绝对超乎预期。.

布宜诺斯艾利斯烤肉，购物中心的木柴香

如果你从“阿根廷风情”（Aires Criollos）往前走三个街区，在1876号你会看到“布宜诺斯艾利斯烤肉店”（Buenos Aires Grill）；这是一家社区木火烤肉店，无论这里的氛围还是你将受到的服务，都不会让你失望。.

它每天从早上 07:00 到凌晨 01:00 营业。它的地理位置非常适合在购物区游玩的人。它可能不是当地最精致的牛排馆，但当你想吃一块好肉又不想太麻烦时，它绝对是一个万能的选择。.

Foto 2 Parrillas en Recoleta: dónde comer un gran asado a pasos del Alvear

如何根据不同时刻选择你的烤肉

如果您因工作原因身处雷科莱塔（Recoleta）并需要筹备一场商务晚宴，Elena和Alvear Grill都是稳操胜券的选择。两家餐厅均位于五星级酒店内，因此您将获得无可挑剔的服务和专业品质的酒单保障。.

相反，如果你独自旅行或与朋友同行，并寻找更加轻松的体验，Fervor则是理想去处，因为它拥有更具活力的氛围，伴随着美妙的音乐和令人垂涎的海鲜烧烤。.

如果计划是一场约会或浪漫晚餐，Rufino 餐厅则展现出了它地处较为隐蔽的独特优势，通过昏暗的灯光营造出更加亲密的烛光氛围，并带来极具私密性的环境。.

关于肉排，西冷牛排（bife de chorizo）仍然是雷科莱塔（Recoleta）所有烤肉店中无可争议的之王。不过，我建议你跳出舒适区，去 Fervor 尝尝牛裙肉（entrañas），去 Aires Criollos 尝尝牛胸腺（mollejas），再去 Elena 尝尝干式熟成眼肉牛排（ojo de bife madurado）。如果你去 Alvear Grill，记得让他们推荐当天的特色肉排，因为烤肉大师总会留一手不在印刷菜单上的绝活。.

常见问题

去雷科莱塔（Recoleta）的烤肉店需要预订吗？

当然可以，特别是在 Elena 和 Alvear Grill，因为这两家餐厅都位于豪华酒店内，通常入住率很高，特别是在周末。其他烤肉店则没有必要，不过打个电话预约总是没有坏处的。.

在雷科莱塔（Recoleta）的高档牛排馆（ parrilla premium）用餐要花多少钱？

在埃莱娜，一份香肠牛排的平均价格约为$125,000，配菜约为$19,000比索。在阿尔维亚尔烧烤餐厅（Alvear Grill）和费沃餐厅（Fervor），价格大致相当。而在艾雷斯·克里奥略斯餐厅（Aires Criollos）和布宜诺斯艾利斯烧烤餐厅（Buenos Aires Grill），牛排价格更为亲民，根据季节不同，价格在$40.000至$60.000之间。.